【非逛不可】餐桌上的油~必看好書
前兩天在誠品書局看到這本 【非逛不可】餐桌上的油~必看好書，
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這本書一定要推薦給你看，
但是我想 【非逛不可】餐桌上的油~必看好書 在博客來網路書店上買應該會比較便宜，
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 食油養生：遠離發炎、肥胖、三高、癌症、失智
低溫油、中溫油、高溫油、冷油，這樣吃最健康
天然好油為什麼非吃不可，有什麼珍貴的營養？
如何運用各種油脂特性烹調，不用擔心冒煙變質的問題？
折價卷橄欖油、椰子油、葵花油……哪個好？
吃錯油，別因此誤會油；選好油，更要會用油
每種油所含脂肪酸量及比例不同，適合不同的烹調方法
生病、肥胖、三高、罹癌、失智……極有可能因為吃錯油了。
每種油因原料不同，含有不同的營養成分，
有些還能防止毒物生成，
本書蒐錄油脂最徹底的正名案例與驚人的療癒事實，
不要因為曾經吃錯油，就打翻所有的油缸！
常見的用油、吃油的謬誤與迷思
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＜迷思1＞ 吃油會發胖？ＮＯ！吃好油能甩掉一身壞油和疾病，恢復輕盈好身材
＜迷思２＞吃油會心臟病？ＮＯ！吃好油能淨化血液遠離三高，加速新陳代謝運作
＜迷思３＞ 吃油會腦梗塞？ＮＯ！吃好油是活化腦神經、提升專注力的藥方，能讓你耳聰目明
＜迷思４＞吃油會長青春痘？ ＮＯ！吃好油可以排除體內毒素，讓肌膚光彩煥發
正確的選購關鍵取決於：
1原料產地
2萃取製程
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3烹調溫度
4營養成分
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健康油你決定，NG用法請避免！
每個廚房至少要準備低溫油、中溫油、高溫油與冷油四種，
用油最重要的原則在於：
配合各種油脂的耐熱特性及冒煙點進行適當的烹調方式。
高溫油（冒煙點190℃）—酪梨油、棕櫚油、榛果油、葡萄子油、茶油、甜杏仁油、摩洛哥堅果油、夏威夷果油、油菜籽油、澄清奶油、牛油、豬油
中溫油（冒煙點163℃）—橄欖油、椰子油、芝麻油、開心果油、核桃油、大麻籽油、花生油、大豆油、葵花子油
低溫油（冒煙點100℃）—小麥胚芽油、南瓜子油、亞麻籽油、奶油
冷油（撿便宜購物冒煙點＜49℃）—月見草油、奶薊草油、黑種草油、杏核油、雪松油、玫瑰籽油
天然油脂，是人體能夠吸收和代謝的油脂，
裡頭充滿大自然種子的營養精華，
也是人體大腦、神經系統與全身臟器必要的活力元素！
然而現在市面販售的油品，
多數都是再製過不純粹的?精煉油?，甚至是黑心劣質油，
造成三高、癌症和皮膚、免疫疾病，戰利品
因為這樣，油從珍貴的藥用食養變成了萬病之根。
這是莫大的誤會！跟著本書環遊世界，
認識全球各地的天然好油和健康料理，
你對於廚房裡小小的油瓶，從此將會大大的改觀！
現在開始吃對油，健康就會回到網路熱銷正軌。
本書蒐集最齊全的油脂資訊，
告訴你世界上哪些植物和動物能提煉出好油脂？
天然好油為什麼非吃不可，究竟有什麼活動產品珍貴的限量不等人的營養？
如何運用各種油脂特性來烹調，不用擔心冒煙變質的問題？
專業品油很難嗎？跟著饕家學幾招品油訣竅，
進一步享受天然油脂中各種花果、木質、乳香等氣息，
使飲食生活變得更優雅有樂趣。
除了料理健康廚房之外，
油脂也能運用在美容保養、醫治疾病、素食者和孕婦嬰兒營補給品，
甚至連貓狗寵物也都需要好油來幫助其健康和克服疾病。
本書特色
分析各項油品的營養價值與健康功能賴。
從原料來源、製油工藝到使用方式都細心說明。
提供食用、美容、健康、醫療等多元運用的詳實介紹。
貼心提出明確使用與流行食用的方案及注意事項。
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商品訊息簡述:
作者： 羅幼真(Carolyn Lo)
新功能介紹- 出版社：奇点出版
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/28
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
無人種稻機大開威能 挽救日本稻米危機
跟台灣一樣，日本的主食也是稻米，但高齡少子化讓日本農業，出現人力不足問題，有地方政府和大學合作，把人工智能運用在耕種上，開發出自動灌溉系統，以及無人種稻機，為日本農業貢獻一臂之力。
粒粒分明的米飯，是日本大和民族主食之一，捏成飯糰也只要加點鹽巴，或包上海苔就是美味的國民美食，但現在日本卻出現了稻米危機。
北海道大學農學部教授野口伸：「因為高齡化不斷演進，造成了農業上的負擔，現在已經來到了極限。」
RICEBALL社長鈴木貴之：「越來越多人辭職。」
農業人口不斷銳減，稻田雜草叢生，根據統計，全日本農家數量，從1991年的294萬戶，到了2018年直接減半只剩下116萬戶，再加上高齡化問題。
81歲農民：「到現在這樣的年紀手也開始熱銷產品網路人氣產品top10抖了，只靠人力耕種無法賺錢，稻米價格低廉沒人要做了。」
還好現在救世主出現了，北海道岩見澤市，當地在六年前和市政府以及大學研究團體合作，導入最先端技術，像是這對西谷夫婦，兩人要負責相當於10個東京巨蛋大的50公頃農地。
西谷太太駕駛耕種機到田地，但仔細一看，她的手卻不在方向盤上？！
記者vs.農民西谷里香：「不用握方向盤嗎？它被稱為自動駕駛，雖然直直開，但能靠GPS來控制。」
無人種稻機只要輸入位置情報就會透過手機，利用GPS系統自動運作，能有效規劃割稻行進路線，而且誤差只有2到3公分。
記者vs.農民西谷里香：「很輕鬆嗎？超級輕鬆，回家後累到沒辦法煮飯，像這樣的事也變少了。」
就連灌溉田地裡的水，也是全自動。
農民：「這個是感應器像這樣插著，就會自動調整噴水位置，從幾公分到十幾公分都行。」
除了全自動耕種輔助系統，還能出動無人機，從高空掌控稻田生長情況，調整施肥使用量，為這個黃昏產業，貢獻一臂之力。
循柏拉圖線索解謎！ 亞特蘭提斯在摩洛哥荒原？
近期熱門電影《水行俠》，又讓失落的古文明亞特蘭提斯，再度引發熱烈討論，亞特蘭提斯是否真的存在？又為何消失？地點到底在哪裡？現在有考古學家就透過電腦程式推論出，亞特蘭提斯可能位於現今的摩洛哥，透過Discovery頻道畫面，一起去解開這歷史謎團。
旁白：「傳奇的亞特蘭提斯城消失無蹤。」
傳說中曾經存在的文明古城，亞特蘭提斯，為何一夕間徹底從地球上消失，是因為海嘯、火山爆發、大地震，還是真的沉入大海？至今始終無法解答。
考古學家安德魯高夫：「這是考古學界的頭彩。」
數千年來，考古學家用盡方法，在全球各個可能的地點尋找都一無所獲，現在或許可以利用高科技找到答案
考古學家胡伯納：「這項程式設計是以電腦找出，最可能的亞特蘭提斯所在地，並以柏拉圖的敘述為根據。」
歷史上關於亞特蘭提斯最早的描述是來自於希臘哲學家柏拉圖的對話錄裡面，在柏拉圖的文字當中，有51個重要線索，最為人所知的一個就是說，亞特蘭提斯位在一座島嶼上，這讓歷史學家聯想到希臘的桑托里尼島。
旁白：「是古希臘人所說的西拉島，那兒曾有強盛的文明定居，邁諾安人他們的整個城市，從地球上徹底覆滅。」
地質學家麥考伊：「中間的那座島嶼，原本應該很大 ，比現在大得多，島嶼邊緣應該幾乎能觸及，這面懸崖基底，應該有條環形水道，分隔那座島和島的這部分。」
但是3600年前，一場火山爆發將這座島嶼給分裂，儘管文明一夕之間毀滅這一點符合亞特蘭提斯的線索，但又和柏拉圖提到的有平原，有大象等等不符合，考古學家只能重新檢視線索，找尋新的地點。
考古學家安德魯高夫：「柏拉圖說亞特蘭提斯是個島嶼，但你猜怎麼著，在古希臘文中，有好幾個字都有島嶼的意思，而柏拉圖選的字眼，語意卻是模稜兩可的，它的意思可以是島嶼，或是一小塊有邊界包圍的土地。」
如果不鎖定島嶼來尋找，在電腦程式中比對柏拉圖所寫的51個線索，考古學家有了新的發現。
考古學家安德魯高夫：「你掌握的準則是不在亞洲，鄰近高山、靠近海洋，是那種總體準則，這都是很全面的，那兒有大象生活，是的！我查過只有一處遺跡，就是在這裡！」
結果他們找出來的地區是在摩洛哥的蘇斯馬塞，柏拉圖列出的線索，這個地區符合40項以上。
考古學家安德魯高夫：「我愛這處遺址，它符合很多柏拉圖所說的，亞特蘭提斯準則，到海邊的距離，有古代聚落存在的證據，有同心圓地形，有太多吻合之處。」
不過在這無邊無際的沙漠之下，真的藏著亞特蘭提斯嗎？或是一切都是柏拉圖所虛擬出的烏托邦，恐怕還需要更多證據。
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