【網友超推】料理細節不失手的美味百科：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位~暢銷書籍
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食譜再美，步驟細節交代不清，只會讓人氣結、懊惱！
史上最強！！３４０則「料理細節」，補足你手上食譜的缺憾！
食材選購、洗菜要領、刀工手法、下鍋時機、擺盤美學、
透鮮保存、品嚐禮儀，每個環節都不失手，都到「味」
◆「美味作品」會毀在這些細節魔鬼手中！你注意到了嗎？
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◎調味料下鍋有順序：「糖→鹽→醋→醬油→味噌」，你做對了嗎？
◎蛋料理想要煮得蓬鬆有彈性？不懂「糖與鹽法則」很難做到！
◎炒飯為何又濕又黏？如果你用的是「冷飯」，失敗收場很難避免！
◎牛排如何煎成頂級美味，下鍋前的處理是勝負關鍵！
◎咖哩料理不小心煮過頭，你加的是水，還是高湯？
★３４０則料理細節，讓你在家煮也能是行家
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你一定有過這種痛苦經驗：「食譜拍得漂亮，看起來好吃，然而照著做的結果卻不是那一回事……。」此外，你還得忍受食譜「曖昧不明」描述：「一小搓、少許……」讓你烹調到一半，不知怎麼拿捏，如何下手。
省錢方法市面上也少有食譜會告訴你：「甜椒要選『六角形蒂頭』才好吃。」不佳的食材怎可能煮出一桌美味！也難有食譜會提醒：「牛蒡要爽脆得用下段部位。」搞錯部位口感當然令人搖頭。而弄錯備料工序，你將無法順手打理，只能手忙腳亂，結果顛倒下鍋順序、錯失溫度火侯……，最後是滿肚子洩氣和心灰意冷。
如今！你再也不必因此沮喪、煩惱。
史上最強的《料理細節不失手的美味百科》囊括３４０則廚藝細節百科，從「食材選購」、「洗菜要領」、「刀工手法」、「下鍋時機」到「擺盤美學」、「透鮮保存」，以至於餐桌上的「品嚐禮儀」都一次到位，讓你掌握每個料理細節，即便在家煮也是行家。
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《料理細節不失手的美味百科》廣蒐名廚達人的數十項私房絕活，讓你從容應對諸多「廚房意外」，比方「乾香菇忘了發泡，如何快速解決」、「烤魚過鹹巧用檸檬酸能搞定」、「鹽巴加太多，馬鈴薯能救回」、「受潮的海苔，三十秒回復美味」等等。
食材保存失當而鮮度消失，「洗菜」、「切法」等備料方法不對，都讓食材毀於一旦，難以煮出最佳美味！《料理細節不失手的美味百科》集結名師主廚少有公開的祕訣，譬如「菜怎麼洗最抗氧化、鮮味不流失」、「讓貝類快速吐砂訣竅」、「菇類防止老化方法」、「微波１０秒能消除蘿蔔嗆辣味」、「巧用牛奶盒，蔬菜最保鮮」、「菜心插根牙籤防枯萎」、「肉類輕鬆斷筋」等等，你可以優哉下鍋烹調一點都不慌亂。
評價
購買★６８項中西餐桌禮儀，展現最優雅品味與修養
「透過飲食，最能看出一個人品格和修養！」生活中不時有正式餐敘，比方男女初次約會、商務合作會面餐敘又或者婚喪喜慶宴客，透過同桌吃飯很容易顯露品味與內涵。
《料理細節不失手的美味百科》蒐羅包括中式、西式和日式等各國料理的用餐訣竅與禮儀，你再也不會因無心而惹來笑話或顯得無禮，比方「倒筷夾菜讓人皺眉」、「吃漢堡時汁液橫流」、「餐後餐巾摺疊整齊只會被誤解你認為難吃」、「避免夾爛燒魚的訣竅」、「湯碗蓋打不開如何一秒解決」……，如此你便能在餐桌上展現最優雅品味與修養，留給對方最好的印象。
本書特色
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必買清單?史上最強！340則料理細節百科
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作者： 話題の達人倶楽部
新功能介紹- 譯者： 張嘉芬
- 出版社：方言文化
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- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
無懼大盤走弱 晶彩科盤中翻紅 | 上市電子 | 股市 | 聯合新聞網
動光學檢測（AOI）找便宜省錢達人設備廠晶彩科（3535）今（3）日無懼台股大盤走弱，盤中靠著買盤敲進，股價由黑翻紅，最高最便宜哪裡買一度漲至32.7元；MACD柱狀負值持續收斂；KD線仍舊呈向上成長。晶彩科領軍面板設備類股抗跌，盟立（2464）午盤前亦僅小跌，股價守在46元之上。晶彩科受惠中國大陸面板廠新產能續開，加上台系面板廠持續進行產能優化，今年前四個月營收11.1億元，年增達179%，晶彩科表示，業績佳係因出售機台較多，為正常現象。不過，晶彩科業績上的好表現，吸引市場目光，帶動其股價表現，今年4月一度超人氣商品限時下殺衝上40.7元高點。. } }); } 晶彩科將在6月12日舉行股東常會，日前發表營業報告書，點出今年營運方針，將利基於光學、機構、檢測和電控四大領域。晶彩科以穩定獲利為終極目標，為此，除了聚焦TFT LCD顯示器領域，同時致力高附加價值產品，包括摺疊屏幕、Micro LED、Mini LED等。晶彩科受惠中國大陸面板廠新產能續開，加上台系面板廠持續進行產能優化，今年前四個月營收11.1億元好康活動省錢王，年增達179%。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook
【台灣能幫上忙】談中國過期疫苗 外交部推特發文：孩子沒理由受苦
中國除了豬瘟肆虐，近期又爆出百名幼童施打過其疫苗的醜事，台灣外交部可以說是火力全開，日前不但針對非洲豬瘟疫情嗆「中國連自己的豬都管不好」，13日又針對中國境內使用過期小兒麻痺疫苗發表推文，稱「孩子沒有理由受苦」，還標註「台灣能幫上忙」，呼籲國際讓台灣加入世界衛生組織。
中國江蘇近日爆發有145名兒童接踵過期的小兒麻痺疫苗，但官方調查後雖革職3名官員，但強調施打過期疫苗不會對人體造成傷害，僅是降低防疫效果。此外，有家長指出水痘疫苗和乙肝疫苗也都過期，受害幼童人數遠大於官方數字。
對於這樣影響人體健康的行為被草率處理，江蘇金湖上百名家長11日走上街頭，前往金湖縣政府和縣人民醫院抗議，但當局部署大批警力，驅散民眾並封鎖市區內的主要幹道。
對此，台灣外交部在推特帳號中，分享了一則中國父母憤怒心聲的新聞，並表示，「我們對於聽到中國過期疫苗的事件感到非常難過，孩子沒有理由受苦」，文末則是加上外交部推動台灣加入世界衛生大會的標語，並在文末標註「台灣能幫上忙（#TaiwanCanHelp）」（蘇內閣遭諷敗戰者內閣）
We're truly saddened by the polio #Vaccines situation in #China. There's no reason for children to suffer needlessly. #TaiwanCanHelphttps://t.co/gSgISBwIDf
— 外交部 Ministry of Foreign Affairs, ROC (Taiwan) 🇹🇼 (@MOFA_Taiwan) 2019年1月12日
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