彭佳郁

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  前兩天在誠品書局看到這本 【哪裡便宜】香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語~熱銷中， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【哪裡便宜】香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語~熱銷中 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【哪裡便宜】香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語~熱銷中 的讀者心得分享， 以及推薦【哪裡便宜】香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語~熱銷中 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【哪裡便宜】香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語~熱銷中推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 省錢達人 從中世紀至今的香料史和廚房烹飪史！ 香料，讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞，為你勾勒世界的版圖！ 埃及艷后為什麼以番紅花和馬奶沐浴？ 禮物 十八世紀的苦艾酒為什麼會讓人充滿幻覺？ 在遙遠印尼島嶼上收獲的丁香如何進入古敘利亞的廚房？ 每一間廚房幾乎都含有一瓶丁香或幾根肉桂棒， 網友超推 每一道菜都免不了加一點孜然或辣椒， 香料的意義與人類永遠同在，它們的名字留下了言語的辛香， 經典商品 呼應了多姿多彩豐富又重要的過往，教人驚喜不已。 在約翰?歐康奈活色生香的說明中，你將津津有味地消化香料大餐。 香料是稀世珍品，既熟悉又奇特，加在我們最愛的菜餚中安慰我們，同時又能激起我們對天涯海角異國風味、阿拉伯市集、貿易風、殖民地和大筆財富的遐想。 英國知名飲食文化作家約翰?歐康奈在《香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語》一書裡，帶領讀者從歷史、藝術、宗教、醫學、文化、科學等各種角度來認識香料的特性、藥效、神奇的魔力，以及藏在廚房食物櫃與珍貴秘製食譜背後的迷人故事。他細訴窮畢生之力的熱愛，教人食指大動！ 《香料共和國》呈現了許多美食作家不同的聲音。作者約翰?歐康奈在說明每一種香料之時，闡述它的植物背景、歷史的意涵，以及在烹調上的應用。他的使命是綜合所有香料的大全，說一系列發人深省的有趣故事，說...

  前兩天在誠品書局看到這本 【暢銷排行】一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜：切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚、果雕 STEP BY STEP全圖解 技巧大公開~暢銷書籍， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【暢銷排行】一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜：切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚、果雕 STEP BY STEP全圖解 技巧大公開~暢銷書籍 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【暢銷排行】一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜：切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚、果雕 STEP BY STEP全圖解 技巧大公開~暢銷書籍 的讀者心得分享， 以及推薦【暢銷排行】一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜：切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚、果雕 STEP BY STEP全圖解 技巧大公開~暢銷書籍 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【暢銷排行】一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜：切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚、果雕 STEP BY STEP全圖解 技巧大公開~暢銷書籍推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 購物 STEP BY STEP全圖解 技巧大公開 學料理？先從切的一手好菜開始吧！ 熱銷 不同的食材，使用在料理時，只要運用不同的切法及正確的步驟順序。 就能在烹調的過程中，將菜餚中的食材，帶出最原始的好味道！ 網路熱銷產品 食材，因為切剁法的不同，能變化出各式不同的烹調方式。如肉品都有纖維紋路，只要掌握其中的刀工訣竅，就可以有效減少加熱的時間，並使菜餚產生出更細緻的口感，除了帶出本身食材的風味，還能讓料理更加的迷人回味！ 本書如同料理刀工的字典，除了提供給讀者，菜刀種類的介紹、握刀訣竅等基本知識，並再列舉出針對各種食材的切法，如蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類等因應不同菜色的搭配。此外,各種菜刀的使用方法及用途。 詳細的文字說明及鉅細靡遺的步驟圖，讓讀者易學易懂，不僅料理初學者容易上手，專業廚師也適合當作參考工具書！ 名人推薦 省荷包 台灣好侍食品...

  前兩天在誠品書局看到這本 【送禮】料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典~熱賣好書， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【送禮】料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典~熱賣好書 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【送禮】料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典~熱賣好書 的讀者心得分享， 以及推薦【送禮】料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典~熱賣好書 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【送禮】料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典~熱賣好書推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 網路熱銷 諾曼?溫斯坦在紐約市的廚藝教育學院傳授刀工已有十多年的時間――堂堂滿座。因為溫斯坦明確把重心放在講解基本的刀工，除了發揮最大的效用，也讓下廚的人盡量減少手臂的壓力。現在，透過《料理刀藝聖經》，世界各地在家中的大廚都能學習溫斯坦經過千錘百鍊的知識與技巧。 除了專業廚師不得不下廚之外，愈來愈多人喜愛在自家廚房料理美食，這些私房大廚也希望能善用家裡的專業設備。就廚藝而言，最重要的可說是能不能好好用刀了。想要像電視上的大廚一樣快速靈巧地切出洋蔥丁、像專家一樣切開烤肉、乾淨俐落地去掉雞骨，或只想學怎麼好好拿刀，看《料理刀藝聖經》就對了。切、片、剁的方法都解釋得很詳盡，配上步驟清楚的圖片。補充說明包括刀子的構造、製造商跟類型、保養跟安全，以及砧板，提供最重要的技巧。 首選 本書的目標讀者是每天都要下廚準備餐點的人。不懂得用刀，用了不恰當的工具，準備簡單的一餐也會費時費力。而一旦學會了選刀、用刀，不管是準備日常餐點或是專為餐廳設計的菜單，用起來輕鬆沒有壓力。希望這本書能成為你的廚房良伴，除了增長技術，也能讓你挑戰更多菜色。 2019流行產品 本書特色 ★作家韓良憶、莊祖宜，知名部落客家政煮廚金基師、...

  前兩天在誠品書局看到這本 【經典產品】200道韓國料理精髓：第一本國家級韓食百科~熱賣好書， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【經典產品】200道韓國料理精髓：第一本國家級韓食百科~熱賣好書 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【經典產品】200道韓國料理精髓：第一本國家級韓食百科~熱賣好書 的讀者心得分享， 以及推薦【經典產品】200道韓國料理精髓：第一本國家級韓食百科~熱賣好書 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【經典產品】200道韓國料理精髓：第一本國家級韓食百科~熱賣好書推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 第一本國家級官方認證?第一次韓國料理入門的最佳選擇 按照節氣，把營養留在烹調的食物裡； 隨著四季，做出食材最高尚的美味； 主食與副食，家庭常備，一個人的餐桌，生活韓味第一選。 白老師家常菜、週三美食匯、三時三餐、拜託冰箱…… 數不盡的美食節目、占據了韓國綜藝節目排行榜； 特惠 每看一齣韓劇，就也想吃吃辣炒年糕，喝一杯燒酒， 好書推薦 像劇中人一樣坐在便利店吃韓國泡麵加泡菜…… 非逛不可 韓流走向全世界，把韓國美食也端上全世界的餐桌上。 ◆辣白菜炒飯，將泡菜切碎跟米飯一起放入平底鍋炒製，按個人喜好加入牛肉或豬肉，或各式各樣的蔬菜與雞蛋。 ◆喜麵，麵煮熟後放配料，再澆上鯷魚湯汁而成。婚宴、壽宴、花甲宴用來招待賓客最棒。 ◆拌麵，煮熟的麵條放上泡菜、小黃瓜、生菜後，加酸辣醬攪拌、呈現出酸甜美味。 特惠活動 2019熱門商品 選購指南 ▲海帶湯，牛肉高湯或貽貝高湯、鯷魚高湯放入海帶後熬煮的清湯，在韓國，生日早上一定要喝一碗海帶湯，同時也是產婦的健康飲食。 ▲雪濃湯，牛骨和精肉一起放入後長時間熬煮，是傳統滋補湯。雪白溫熱的湯汁濃郁，味道絕佳，一般會泡飯吃。 介紹 ▲蔘雞湯，在小雞的腹中填入人蔘、大棗、板栗、糯米、大蒜等食材後長時間熬煮，人蔘香氣和雞肉融合的香醇美味，是韓國傳統的夏季養生料理。 ★烤牛肉章魚火鍋，放入調成...

  前兩天在誠品書局看到這本 【2019流行產品】浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理~暢銷書籍， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【2019流行產品】浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理~暢銷書籍 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【2019流行產品】浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理~暢銷書籍 的讀者心得分享， 以及推薦【2019流行產品】浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理~暢銷書籍 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【2019流行產品】浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理~暢銷書籍推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 看似簡單的混合，卻能醞釀出不可思議的風味 這個1+1=3的魔法，適用於各種油品、調酒與飲水 熱銷新書 浸漬油 透過充滿迷人氣息的浸漬油，家常料理輕鬆升級！如將卡拉布里亞辣椒浸漬油淋上火烤煙燻披薩；香醋汁或新鮮羅勒浸漬油搭配清脆沙拉等。 比價 浸泡酒 產品 當與夥伴們虛度光陰時，怎麼能少了浸泡酒的催化呢！火烤鳯梨浸泡酒、辛辣小黃瓜琴酒與咖啡甜酒……都是聚餐時的最佳良伴。 大力推薦 風味水 特賣會 網友開箱介紹 > 熱銷排行榜 正因水的無色無味，才能帶來無限廣闊的可能性，從宿醉復甦水、繽紛水果冰茶到可以調製雞尾酒的鹹味萊姆糖漿，變化無法想像！ 本書特色 1.超過50種風味料理與飲品，最適合與親朋好友一起享樂 2.輕鬆浸泡油、酒與水，美味就能更上一層樓 3.精緻的配圖與排版，靜態閱讀有如 網路人氣產品top10 動態觀影般享受 暢銷產品 特價商品 商品訊息簡述 : 已追蹤作者：[ 修改 ] 確定 取消 作者： 艾瑞克．普朗, 喬許．威廉斯     新功能介紹 原文作者： Eric Prum, Josh Wi...

  前兩天在誠品書局看到這本 【購物】家常菜祕訣全解答~熱賣好書， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【購物】家常菜祕訣全解答~熱賣好書 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【購物】家常菜祕訣全解答~熱賣好書 的讀者心得分享， 以及推薦【購物】家常菜祕訣全解答~熱賣好書 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【購物】家常菜祕訣全解答~熱賣好書推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 本書特色 比價撿便宜 ◎從烹調家常菜時最常遇到的132個問題，找出失敗原因並提出烹調撇步，讓每道大人小孩都喜愛的家常菜，從今天開始道道成功不失敗。 團購人氣產品 新書排行榜 > 熱銷商品 推薦商品 最新出版 ◎提供131道家常菜料理食譜，以及食譜老師不教的食材挑選秘訣與保存知識，對料理新手或高手，都是實用寶典。 最暢銷產品 ◎依照食材類型分章節，清楚的Q＆A問答解說，即使煮菜煮到一半，也能迅速找出想解決的問題與答案！ 熱賣產品 ? 熱賣商品 最新 商品訊息簡述 : 已追蹤作者：[ 修改 ] 確定 取消 作者： 康鑑文化編輯部     新功能介紹 出版社： 康鑑文化     新功能介紹 出版日期：2017/11/24 語言：繁體中文   ↓↓↓限量特優價格按鈕↓↓↓   【購物】家常菜祕訣全解答~熱賣好書 討論,推薦,開箱,CP值,熱賣,團購,便宜,優惠,介紹,排行,精選,特價,周年慶,體驗,限時 下面附上一則新聞讓大家了解時事 無照闖紅燈遇違規左轉　機車狠撞轎車2傷 宜蘭礁溪，昨晚發生機車跟轎車雙雙闖紅燈，結果在路口高速相撞，機車上兩名未成年的學生被撞得骨折，甚至顱內出血，立刻送醫。 五日晚間10點半，宜蘭礁溪路這個路口，明明白白亮著紅燈，但下一秒意外發生。 目...

  前兩天在誠品書局看到這本 【網友超推】料理細節不失手的美味百科：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位~暢銷書籍， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【網友超推】料理細節不失手的美味百科：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位~暢銷書籍 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【網友超推】料理細節不失手的美味百科：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位~暢銷書籍 的讀者心得分享， 以及推薦【網友超推】料理細節不失手的美味百科：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位~暢銷書籍 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【網友超推】料理細節不失手的美味百科：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位~暢銷書籍推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 照著食譜做，為何還是走味？因為你在細節出了問題？ 食譜再美，步驟細節交代不清，只會讓人氣結、懊惱！ 史上最強！！３４０則「料理細節」，補足你手上食譜的缺憾！ 食材選購、洗菜要領、刀工手法、下鍋時機、擺盤美學、 透鮮保存、品嚐禮儀，每個環節都不失手，都到「味」 ◆「美味作品」會毀在這些細節魔鬼手中！你注意到了嗎？ 下殺 ◎調味料下鍋有順序：「糖→鹽→醋→醬油→味噌」，你做對了嗎？ ◎蛋料理想要煮得蓬鬆有彈性？不懂「糖與鹽法則」很難做到！ ◎炒飯為何又濕又黏？如果你用的是「冷飯」，失敗收場很難避免！ ◎牛排如何煎成頂級美味，下鍋前的處理是勝負關鍵！ ◎咖哩料理不小心煮過頭，你加的是水，還是高湯？ ★３４０則料理細節，讓你在家煮也能是行家 熱門產品 你一定有過這種痛苦經驗：「食譜拍得漂亮，看起來好吃，然而照著做的結果卻不是那一回事……。」此外，你還得忍受食譜「曖昧不明」描述：「一小搓、少許……」讓你烹調到一半，不知怎麼拿捏，如何下手。 省錢方法 市面上也少...

  前兩天在誠品書局看到這本 【最新出版】咖哩小詞典 萬用豆知識1~熱銷中， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【最新出版】咖哩小詞典 萬用豆知識1~熱銷中 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【最新出版】咖哩小詞典 萬用豆知識1~熱銷中 的讀者心得分享， 以及推薦【最新出版】咖哩小詞典 萬用豆知識1~熱銷中 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【最新出版】咖哩小詞典 萬用豆知識1~熱銷中推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 網路人氣商品top10 便宜團購 ～咖哩愛好者必備！～ 這個世界上，恐怕只有咖哩這道料理， 能在不同的國家及地區，展現出如此變化多端的風味！ 【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作， 全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖， 探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【賽車】……多元主題， 送禮 輕快生動地講解與其相關的重要知識。 感到好奇時，可以透過本書窺探新世界的奧祕； 遇到疑惑時，可以翻開本書尋找正確可信的答案； 想要放鬆時，更可以讓本書發揮它的娛樂效果！ 《咖哩小詞典》搜羅了咖哩世界的700多則重要詞條， 「咖哩的種類」、「香料」、「食材」…… 只要與咖哩相關，無分國界，全都在本書的網羅範圍！ ?咖哩的歷史用途：藥材→香料→食物…… ?咖哩的傳播地圖：中國→印度→歐洲→日本…… 年終募集 2019熱銷商品 ?多元的咖哩料理：咖哩飯、湯咖哩、咖哩麵包…… 世界上喜愛咖哩的國家眾多，發展出多彩而獨特的咖哩文化， 書中提到的詞條後方，會標注小國旗圖示，【介紹詞彙的出處】。 最後面的索引，還有著用【香料反向查詢】的功能。 想知道某種香料有出現在哪些料理中，再方便不過了！ 書中沒有瑣碎的文章，充滿每個人都會覺得好玩的插圖， 最近流行產品 不論你是不是咖哩的狂熱愛好者，都會因為擁有本書而感到滿足。 本書特色 網購達人 人氣產品 購物 ◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解近700則咖哩國度代表詞彙...

  前兩天在誠品書局看到這本 【非逛不可】餐桌上的油~必看好書， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【非逛不可】餐桌上的油~必看好書 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【非逛不可】餐桌上的油~必看好書 的讀者心得分享， 以及推薦【非逛不可】餐桌上的油~必看好書 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【非逛不可】餐桌上的油~必看好書推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 食油養生：遠離發炎、肥胖、三高、癌症、失智 低溫油、中溫油、高溫油、冷油，這樣吃最健康 天然好油為什麼非吃不可，有什麼珍貴的營養？ 如何運用各種油脂特性烹調，不用擔心冒煙變質的問題？ 折價卷 橄欖油、椰子油、葵花油……哪個好？ 吃錯油，別因此誤會油；選好油，更要會用油 每種油所含脂肪酸量及比例不同，適合不同的烹調方法 生病、肥胖、三高、罹癌、失智……極有可能因為吃錯油了。 每種油因原料不同，含有不同的營養成分， 有些還能防止毒物生成， 本書蒐錄油脂最徹底的正名案例與驚人的療癒事實， 不要因為曾經吃錯油，就打翻所有的油缸！ 常見的用油、吃油的謬誤與迷思 團購熱門產品 ＜迷思1＞ 吃油會發胖？ＮＯ！吃好油能甩掉一身壞油和疾病，恢復輕盈好身材 ＜迷思２＞吃油會心臟病？ＮＯ！吃好油能淨化血液遠離三高，加速新陳代謝運作 ＜迷思３＞ 吃油會腦梗塞？ＮＯ！吃好油是活化腦神經、提升專注力的藥方，能讓你耳聰目明 ＜迷思４＞吃油會長青春痘？ ＮＯ！吃好油可以排除體內毒素，讓肌膚光彩煥發 正確的選購關鍵取決於： 1原料產地 2萃取製程 熱門商品 3烹調溫度 4營養成分 團購人氣商品 健康油你決定，NG用法請避免！ 每個廚房至少要準備低溫油、中溫油、高溫油與冷油四種， 用油最重要的原則在於： 配合各種油脂的耐熱特性及冒煙點進行適當的烹調方式。 高溫油（冒煙點190℃）—酪梨油、棕櫚油、榛果油、葡萄子油、茶油、甜杏仁油、摩洛哥堅果油、夏威夷果油、油菜籽油、澄清奶油、牛油、豬油...

  前兩天在誠品書局看到這本 【必買清單】日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」：每一道料理都有適合它的火候！70個料理QA × 300張圖解，日本大廚的家常菜美味關鍵~暢銷書籍， 翻一翻目錄，覺得很心動! 這本書一定要推薦給你看， 但是我想 【必買清單】日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」：每一道料理都有適合它的火候！70個料理QA × 300張圖解，日本大廚的家常菜美味關鍵~暢銷書籍 在博客來網路書店上買應該會比較便宜， 也可以順便參考其他 【必買清單】日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」：每一道料理都有適合它的火候！70個料理QA × 300張圖解，日本大廚的家常菜美味關鍵~暢銷書籍 的讀者心得分享， 以及推薦【必買清單】日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」：每一道料理都有適合它的火候！70個料理QA × 300張圖解，日本大廚的家常菜美味關鍵~暢銷書籍 文章佳句! 這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......) 最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴， 還有博客來網路書店每日一書66折! 湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！ 如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷， 快把好書一起回家吧！！ 【必買清單】日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」：每一道料理都有適合它的火候！70個料理QA × 300張圖解，日本大廚的家常菜美味關鍵~暢銷書籍推薦好書必買 商品訊息功能 : 商品訊息描述 : 不是所有的料理都適合用大火！ 不懂得控制火候，當然菜不脆、肉不熟、魚不嫩！ 日本主婦最愛的水島大廚親授「控溫料理法」， 學會「用火 網路熱賣商品 」，讓家常菜變高級、變美味。 找便宜 ◎水島大廚教你──記住四種火候，烹調不失敗 搶購 1.小火：火焰完全碰不到鍋底，適合用來煮任何料理。 2.弱中火：火焰勉強碰到鍋底，適合用在將肉煎上色時。 3.中火：火焰貼著鍋底，適合用於熬煮。 4.大火：火焰完全包覆鍋底，用在煮開水或是將肉煎焦一點時。 ◎家常菜好吃不失敗的關鍵，在於「中小火」！ 網友一致推薦 1.煎出鮮嫩多汁的肉排：大火烹調會破壞肉的細胞、使水分流失、肉質變硬。中小火慢煎，就能煎出外酥內嫩的肉質。 2.滷出入味不柴的鮮魚：滷汁溫度過高，會使魚肉蛋白急速縮小變硬。小火慢滷，滷汁慢慢滲入魚中，自然鮮...

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